Caldo de feijão

INGREDIENTES

01 kg de feijão (carioquinha, ou preto);

04 litros de água (para cozinhar o feijão);

250 gramas de bacon, cortado em pequenos cubos;

250 gramas de linguiça calabresa, cortada em pequenos cubos;

Cebolinha;

Tempero;

Torresmo.

MODO DE PREPARO

Cate e lave o feijão, colocando-o na panela de pressão para cozinhar por cerca de 40 minutos. Enquanto o feijão cozinha, em uma panela frite o bacon (sem óleo). Reserve-o. No óleo que sobrou do bacon frite a linguiça e reserve-a. Após o feijão cozinhar, bata-o e refogue-o no tempero de sua preferência. Caso o caldo esteja muito grosso, acrescente mais um pouco de água. Adicione o bacon juntamente com a linguiça e deixe ferver por mais 03 minutos. Sirva com torresmo e cebolinha.

RENDIMENTO

15 porções

TEMPO DE PREPARO

01 hora

TEMPO TOTAL

01 hora