Caldo de mocotó

INGREDIENTES

01 kg e ½ de joelho de porco, fresquinho;

02 tomates, picados em quadradinho;

04 cebolas, partidas em 04 pedaços, cada;

Água;

Cebolinha picadinha;

Óleo;

Pimenta do reino;

Salsinha picadinha;

Tempero (alho com sal).

MODO DE PREPARO

Picar o joelho de porco em pequenos pedaços, e refogar junto com o alho na panela de pressão com o óleo. Acrescentar os tomates e a pimenta, e logo em seguida a água (adicionar água até cobrir toda a carne). Deixar na pressão por cerca de 01 hora até a carne se misturar a água. Depois que servir colocar a salsa e a cebolinha. Se quiser, cozinhe um ovo de codorna, no próprio caldo, depois que tudo já estiver pronto e sirva juntamente com o caldo.

RENDIMENTO

10 pessoas

TEMPO DE PREPARO

01 hora