Pimentão recheado

INGREDIENTES

01 cebola, pequena, picadinha;

01 colher (sopa) de catchup;

02 folhas de louro;

02 folhas de queijo mozarela, partida em 04;

03 tomates, grandes e maduros;

04 dentes de alho, amassados;

05 colheres (sopa) de extrato de tomate;

07 pimentões amarelos ou vermelhos (pode ser o verde, mas os outros dois ficam bem mais gostosos);

700 gramas de carne moída;

Água;

Azeite;

Molho de pimenta;

Sal.

MODO DE PREPARO

Faça a carne moída à bolonhesa. Em uma panela, fritar a cebola no azeite e depois acrescentar o alho. Quando o alho estiver douradinho, acrescentar a carne moída, deixando-a fritar. Quando a carne estiver sequinha, começando a dourar, adicionar a folha de louro. Logo em seguida, acrescentar o extrato de tomate, o catchup e a água. Deixar ferver por cerca de 5 minutos. Retire as folhas de louro. Abra uma tampa nos pimentões, de forma a deixar a base mais larga para que tenha como ficar em pé, tire a semente, e recheie com a carne moída. Acrescente o pedaço de mozarela, e tampe os pimentões com a parte que foi cortada. Prenda a tam ao pimentão com palito de dente. Coloque os pimentões em uma panela, apoiando um ao outro. Bata os tomates no liquidificador e despeje no fundo da panela. Acrescente água ao suco de tomate até cobrir a metade dos pimentões. Leve ao fogo por cerca de 15 minutos. Sirva logo em seguida.

RENDIMENTO

07 porções

TEMPO DE PREPARO

50 minutos

TEMPO TOTAL

50 minutos