Tapioca

INGREDIENTES

MASSA

01 colher (chá) de sal;

500 gramas de goma para tapioca;

Água.

RECHEIO DE DOCE DE LEITE

400 gramas de doce de leite.

RECHEIO DE COCO

150 gramas de coco fresco ralado;

175 ml de leite de coco;

Leite condensado.

RECHEIO DE LEITE CONDENSADO

Leite condensado.

RECHEIO ROMEU E JULIETA

300 gramas de goiabada, em fatias largas;

300 gramas de queijo branco, em fatias largas.

MODO DE PREPARO

Em uma vasilha coloque a goma e vá adicionando água até cobrir e ficar dois dedos acima. Deixe de um dia para o outro. Retire toda a água com a ajuda de um pano limpo sem deixar excesso. Vai ficar parecendo um bloco. (Se não secar direito ficará parecendo que está molhado e sempre que quebrar a massa ela recomporá novamente). Esfarele bem essa massa com as mãos. Se ficar muito grosso, passe por uma peneira larga e acrescente o sal.

Em uma frigideira antiaderente, modele a tapioca como uma panqueca. Leve ao fogo, sem óleo, e quando estiver pronta, a massa estará unida. Não deixe escurecer. Vire rapidamente e deixe secar do outro lado. Deve ser retirada do fogo ainda branquinha. (Quanto menor a temperatura da frigideira melhor ficará a tapioca).

Recheie a gosto, dobre e sirva ainda quente.

PS: pode fazer com recheio salgado também, ai vai do seu gosto.

RENDIMENTO

11 porções

TEMPO DE PREPARO

30 minutos

TEMPO TOTAL

12 horas e 30 minutos