Pizza, enrolada, de peperone

INGREDIENTES

MASSA

500 gramas de farinha de trigo;

01 xícara (café) de óleo [ou ½ xícara (chá)];

01 colher (café) de açúcar;

03 colheres (chá) de sal;

30 gramas de fermento biológico fresco;

250 ml de água morna.

 RECHEIO

01 gema;

300 gramas de peperone, fatiado;

800 gramas de mussarela, fatiada;

Molho vermelho;

MOLHO VERMELHO

01 colher de extrato de tomate;

03 colheres (chá) de açúcar;

250 ml de água;

Pimenta do reino.

MODO DE PREPARO

MASSA

Dissolva o fermento na água morna. Junte o óleo, o sal e o açúcar. Vá adicionando a farinha e trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea. Trabalhe esta massa por uns 15 minutos ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar. Deixe descansar por cerca de 40 minutos, coberta por um pano. Parta a massa 04 pedaços, iguais, abrindo-os, logo em seguida, em formato de disco, para a montagem das pizzas deixando a massa fina.

MOLHO VERMELHO

Em uma panela adicione os ingredientes e deixe ferver por cerca de 05 minutos.

MONTAGEM

Divida em 04 porções os ingredientes do recheio. Sobre a massa da pizza acrescente o molho, logo em seguida a mussarela e por último o peperone. Enrole como se fosse um rocambole. Finalize passando gema, com auxílio de um pincel, sobre as pizzas. Coloque em formas untadas, e leve ao forno, alto, entre 15 a 20 minutos.

RENDIMENTO

04 unidades

TEMPO DE PREPARO

45 minutos

TEMPO TOTAL

01 hora e 40 minutos