Quindim de leite condensado

INGREDIENTES

01 colher (sopa) de açúcar para polvilhar;

04 ovos;

08 gemas;

395 gramas de leite condensado;

50 gramas de coco seco ralado;

Água;

Manteiga para untar.

MODO DE PREPARO

Hidrate o coco em meia xícara (chá) de água e reserve. Passe os ovos e as gemas por uma peneira, logo em seguida acrescente o leite condensado, quatro colheres (sopa) de água, o coco reservado, misturando bem, sem bater. Reserve. Unte, com manteiga e polvilhe com o açúcar uma forma de furo central (19 cm de diâmetro). Despeje a massa de quindim reservada, mexendo sempre, para que o coco fique distribuído uniformemente. Disponha a forma em uma assadeira grande. Com cuidado, coloque água dentro da assadeira até atingir a metade da altura da forma. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Desenforme o quindim ainda morno. Coloque-os em uma travessa para que esfrie totalmente antes de levá-lo à geladeira. Deixe na geladeira por cerca de 02 horas. Sirva gelado.

RENDIMENTO

01 forma circular com furo central (19 cm de diâmetro)

TEMPO DE PREPARO

45 minutos

TEMPO TOTAL

03 horas