Terrine de legumes com queijo

INGREDIENTES

01 xícara (chá) de abóbora japonesa cozida e cortada em cubos pequenos;

01 xícara (chá) de abobrinha cozida e cortada em cubos pequenos;

01 xícara (chá) de alho-poró refogado;

01 xícara (chá) de queijo de cabra, firme, cortado em cubos pequenos;

01 xícara (chá) de shitake refogado;

02 colheres (sopa) de salsa picada;

½ xícara (chá) de leite desnatado;

12 g de gelatina incolor, sem sabor;

300 g de cream cheese light;

Molho para salada light;

Pimenta do reino;

Sal.

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture o shitake, a abóbora japonesa, a abobrinha, o alho-poró, o queijo, o cream-cheese, a salsa, o sal e a pimenta do reino. Hidrate a gelatina no leite e leve ao banho-maria até dissolver. Junte ao creme de legumes, passe para uma forma de bolo forrada com papel manteiga e leve à geladeira por 04 horas. Desenforme e sirva com o molho para salada.

PS: caso não encontre o shitake, substitua-o por shimeji ou cogumelo paris, na mesma quantidade.

RENDIMENTO

10 porções

TEMPO DE PREPARO

05 horas