Pavê de nozes

INGREDIENTES

RECHEIO

02 colheres (sopa) de farinha de trigo;

02 colheres (sopa) de margarina;

02 xícaras (chá) de leite;

02 xícaras (chá) de nozes picadas (180 g);

03 colheres (sopa) de amido de milho;

03 ovos;

½ xícara (chá) de glucose de milho;

Sal.

COBERTURA

01 colher (sopa) de açúcar;

01 xícara (chá) de creme de leite fresco;

Nozes picadas.

MONTAGEM

½ xícara (chá) de leite;

150 g de biscoito de champanhe.

MODO DE PREPARO

RECHEIO

Bata bem os ovos, com o açúcar, até obter uma mistura espumosa. Em uma panela adicione a glucose, a farinha, uma pitada de sal, os ovos batidos, a margarina e as nozes, deixando cozinhar em fogo brando, mexendo sempre, até obter um creme consistente. Deixe a parte.

COBERTURA

Bata o creme de leite e o açúcar em velocidade alta até começar a encorpar, logo em seguida diminua a velocidade até obter textura de chantilly.

MONTAGEM

Em um refratário pequeno forre o fundo com uma camada de biscoito de champanhe, embebidos em leite. Sobre os biscoitos acrescente metade do recheio e faça nova camada de biscoitos. Cubra com o restante do creme de nozes e finalize acrescentando o creme de chantilly, decorando com as nozes.

RENDIMENTO

06 porções

TEMPO DE PREPARO

01 hora