Charlote de frutas em calda

INGREDIENTES

• 01 xícara de chá, de castanha do Pará;
• 01 xícara de chá, de cerejas frescas;
• 01 xícara de chá, de pêssego em calda (abacaxi, ameixa ou figo em calda);
• 100 g de bolacha de maisena;
• 200 g de biscoito champanhe. 

CREME

• 01 colher de café, de essência de amêndoas;
• 01 colher de sopa, de manteiga;
• 01 xícara de chá, de açúcar;
• 02 colheres de sopa, de amido de milho;
• 02 colheres de sopa, de farinha de trigo;
• 03 xícaras de chá, de leite;
• 04 gemas.

MARSHMALLOW

• 01 ½ xícara de chá, de açúcar;
• 03 xícaras de chá, de calda das frutas;
• 04 claras.

MODO DE PREPARO

CREME

Em uma panela, coloque o leite, o açúcar, as gemas, o amido de milho, a farinha de trigo, a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre, até que engrosse. Retire a panela do fogo, acrescente a essência, misture e reserve.

MARSHMALLOW

Coloque em uma panela a calda, o açúcar e deixe ferver até que obtenha uma calda em ponto de fio fino. Bata as claras em neve e acrescente a calda quente aos poucos, batendo sempre, até esfriar.

MONTAGEM

Coloque a bolacha maisena no fundo e o biscoito champanhe na volta toda de uma forma de fundo removível. Coloque o creme, as frutas e o biscoito champanhe intercalado. Cubra com o marshmallow, decore com as castanhas, a cereja e deixe no refrigerador até que fique firme.

RENDIMENTO

• 16 porções

TEMPO DE PREPARO

• 02 horas