Filé ao molho gorgonzola

INGREDIENTES

01 cebola, picada bem miudinha;

01 kg de filé mignon, cortado em cubos pequenos/médios;

100 gramas de champignon, laminado;

200 gramas de queijo gorgonzola;

350 gramas de iogurte natural;

400 gramas de creme de leite (sem soro);

Alho fresco moído/ralado;

Azeite;

Manjericão moído;

Manteiga;

Pimenta do reino;

Sal.

MODO DE PREPARO

Tempere o filé com o alho, sal, pimenta e filete de azeite, misture bem e deixe descansar por cerca de 10 minutos.

Frite os cubos de filé na manteiga (para cada 02 cubos use 01 colher de chá de manteiga), até o ponto de ficarem dourados, mas precisam ficar mal passados, portanto, não deixe ressecar porque ainda irão para o forno. Despeje em um refratário médio, cubra e reserve.

Para preparar o molho, utilize a panela onde foram fritados os filés, acrescentando 01 colher (sopa) de azeite, 01 colher (chá) de manteiga e a cebola. Quando a cebola estiver bem frita, acrescentar uma pitada de sal, 02 de pimenta do reino, e 02 de manjericão, juntamente com o champignon, deixando fritar por mais 02 minutos. Adicione o iogurte e o queijo gorgonzola, mexendo devagar até que o queijo esteja completamente derretido. Por último, com o fogo baixo, acrescente o creme de leite, será quando o molho deverá ficar mais consistente, deixando no fogo por mais 01 minuto, sem deixar ferver. Acrescente o molho sobre o filé e leve ao forno médio/alto por cerca de 20 minutos.

RENDIMENTO

07 pessoas

TEMPO DE PREPARO

01 hora

TEMPO TOTAL

01 hora